La raccolta dei marroni

Ogni mattina, armati di ceste e sacchi, scendiamo lungo i pendii della marroneta per raccogliere una bella quintalata (per ora il record è di 180 Kg) di marroni mugellani, che si distinguono dalle comuni castagne per forma, colore e gusto.
La colonna sonora è garantita gratuitamente ed ininterrottamente dal cervo Yahooo che staziona da qualche parte nel bosco e che deve il nome al particolare suono che bramisce.

2 marroni...

Verso mezzogiorno ci godiamo la risalita a bordo del trattore di Francesco

Dopo la pesatura carichiamo i marroni nella macchina vagliatrice che li separa in tre pezzature di cui solo le prime due verranno vendute mentre la terza più piccola verrà destinata a diventare farina. 

Man mano che escono dalla macchina i frutti buoni vengono separati (a mano!) da quelli bacati o con il buco del Giovannino, messi in ceste e quindi ripesati.

Marroni di prima scelta.

Questo fine settimana a Vicchio c'è stata la Sagra del Marrone dove anche Francesco e Giorgia avevano la loro bancarella, naturalmente i nostri marroni erano i più belli e grandi di tutti (notare il da-noi-fatto marrone gigante in cartapesta appeso in alto a sinistra).

I marroni possono essere consumati freschi o, per una migliore conservazione, lasciati in acqua per la novena e fatti asciugare.

 Ele, Giorgia e Francesco (che serve un cliente).

Inutile dire che ci stiamo facendo una certa cultura a riguardo, partendo da come gestire una marroneta ed arrivando fino alle ricette che stiamo sperimentando, tra cui la marmellata, il risotto, il castagnaccio, i marroni sotto spirito ed il budino...